Парфюмерному сообществу известно более 8000 ароматических нот. Некоторые из них – фруктовые, зеленые, акватические – не входят в отдельные семейства. Другие – гурманские, альдегидные – только формируют собственную нишу. Изучая азы парфюмерии, стоит уделить особое внимание классификации ароматов, т.к. именно с нее начинается правильное понимание композиций.
Современная парфюмерия классифицируется по нескольким параметрам:
- ольфакторные признаки аромата;
- носитель (база) ароматической композиции;
- концентрация ароматических веществ;
- рыночный сегмент и ценовая категория.
Структура и характер аромата описывается понятием «пирамида», а отдельные запахи в его составе называются нотами.
Ольфактивные семейства и пирамида ароматов
Разделение ароматов на группы с учетом их состава называется ольфакторной классификацией. Наиболее удобную и обобщенную систему предложил таксономист Майкл Эдвардс, который разделил ароматические ноты по 4 категориям: цветочную, свежую, древесную и восточную.
В соответствии с классификацией, принятой в 1990 году Французским сообществом парфюмеров, запахи подразделяются на 7 ольфактивных семейств. Это цитрусы, цветы, кожа, амбра, древесина, шипры и фужер. Автором системы стал сотрудник парфюмерного дома Jean Patou – Жан Керлео.
Цитрусовое (гесперидное)
Цитрусовое семейство – старейшая ольфактивная группа. Допромышленные аптечные лосьоны изготавливались на базе спирта и были именно гесперидными. В их состав входила цедра апельсинов, аптекарские травы и пряности. Жидкости использовали для очищения и освежения кожи, а также для затягивания ран и порезов.
Ароматы гесперидного класса отличаются повышенной летучестью. Их главным недостатком всегда оставалась низкая стойкость. Чаще всего лимоны, апельсины и лайм мы можем слышать в самом старте аромата – его начальных нотах.
Цветочное
Группа цветочных ароматов является крупнейшим ольфактивным семейством. В его состав входят разнообразные ноты: от аптечной ромашки до драгоценной туберозы. Для систематизации ароматов внутри семейства парфюмеры разделили их на несколько подгрупп. Наиболее популярными подгруппами цветочных ароматов являются солифлоры, букетные и альдегидные композиции, а самыми востребованными нотами – роза и жасмин.
Кожаное
За кожаной группой исторически закрепилась репутация самого маленького семейства. Сюда входят доведенные до абсура древесные ноты, а доминантами являются жженая кора и смолы стиракса. Запахи данной категории считаются наиболее сложными для восприятия, но часто применяются в парфюмерных композициях.
Первый кожаный аромат – Royal English Leather от Creed – был выпущен в 1781 году. На его создание парфюмеров вдохновили дубильные вещества, использовавшиеся при выделке сыромяти – березовый деготь, можжевельник, вереск и дуб.
Ольфактроная структура духов оказалась настолько сбалансированной и точной, что они мгновенно приобрели популярность при дворе французского короля Георга III.
Древесное
До середины XX века древесные ноты входили в состав недорогих композиций, а самого семейства не существовало. Однако, в конце 50-х годов парфюмерные дома Guerlain, Carven и Givenshy выпустили духи с одинаковым названием «Vetiver».
Парфюмы отличались выраженным древесным звучанием и привлекли внимание своей оригинальностью. Позднее это время было обозначено как «эпоха трех ветиверов», а древесные ароматы получили заслуженное внимание.
Ветивер, кедр, сандал и пачули – главные ноты данного семейства. Именно они придают ароматам глубокий шлейф и неповторимое теплое звучание. Расцвеченные мускусом и амброй, они приобретают сливочность и сладость.
Амбровое (восточные, ориентальные)
Отцом европейской амбровой парфюмерии стал промышленник Франсуа Коти. Его аромат Ambre Antique («Античный янтарь») вышел в свет в 1905 году и стал архетипом ориентального семейства. Ключевой характеристикой амбровых композиций считаются элементы животного происхождения: амбра, мускус, цибетин, касториум.
Перечисленные вещества являются катализаторами окружающих нот, поэтому используются как компоненты объема и глубины. Они считаются качественной базой для раскрытия цветочных, пряных и фруктовых композиций. Второе название семейства – восточное, т.к. именно арабские парфюмеры впервые использовали животные ноты при создании масляных аттаров.
Шипровое
Вторым открытием Франсуа Коти стала композиция Chypre 1917 года. В ее состав входили ноты бергамота, дубового мха и лабданум. Ароматический скелет, разработанный парфюмером, используется его последователями по сей день. Современные шипровые духи выстраиваются вокруг синтетических молекул и отличаются сдержанной сухостью.
Фужерное
История фужерных ароматов началась в 1882 году, когда Поль Парке создал духи Fougere Royale на базе синтетической молекулы кумарина. Данная композиция была фантазией парфюмера на тему «Какой аромат могли бы источать папоротники, если бы они имели запах».
Для этого он использовал мох, лаванду и бергамот. А травянистое звучание композиции придавал кумарин, который в чистом виде источал аромат свежескошенной травы. Поль Парке стал первым парфюмером, объединившим в составе духов натуральные и синтетические молекулы. Его опыт положил начало современной парфюмерии с ее тягой к экспериментам.
Ноты, собранные в единой композиции, называются ольфакторной пирамидой. Данная конструкция подразделяется на 3 уровня и включает верхние, сердечные и базовые аккорды. При этом в структуру шлейфа, сердца и старта могут входить молекулы различных ольфакторных семейств. Данный прием позволяет парфюмерам воплощать в жизнь самые смелые решения и создавать смешанные ароматы: цветочно-древесные, цветочно-восточные и другие.
Концентрация ароматических веществ в базе
По концентрации ароматических веществ в базе ароматы подразделяются на 6 категорий:
- Extract (экстракты) –о т 30 до 40% душистых веществ;
- Parfume (духи) – от 20 до 30%;
- Eau de parfume (парфюмерная вода) – от 15 до 20%;
- Eau de toilette (туалетная вода) – от 5 до 15%;
- Eau de cologne (одеколон) – от 3 до 5%$
- Eau fraiche (дымка) – до 3 %.
Экстракты и духи – «массивные» ароматы с богатыми нижними нотами. Отличаются глубоким звучанием и повышенной стойкостью. Подходят для точечного нанесения на тело в местах, где вены расположены особенно близко к коже: на запястьях, за ушами, на задней части шеи, внутренней поверхности локтей и под коленками.
Концентрированные жидкости созданы для вечернего времяпрепровождения: посещения театров, ресторанов и праздничных мероприятий. Не рекомендуется носить духи в летнее время, на работе, а также во время занятий спортом.
Парфюмерная и туалетная вода – дневные версии любимого парфюма с яркими сердечными нотами. Отличаются насыщенным ароматом и демократичной ценой. Выпускаются в формате спрея, роликов и флаконов.
Популярный способ нанесения – распылить в воздухе небольшое количество воды и медленно войти в ее облако. Концентрация душистых веществ подходит для активного образа жизни, посещения деловых встреч и визитов на работу.
Одеколон – ароматная легкая жидкость с пышными верхними нотами. Как и сотни лет назад, одеколоны применяются для освежения кожи и входят в категорию уходовой косметики. В наше время наиболее популярными являются линейки мужских одеколонов после бритья.
Спиртовая и масляная парфюмерия
История европейской парфюмерии уходит своими корнями в допромышленное аптекарское дело. Средневековые лекари использовали алкоголь для экстрагирования и консервации трав, корней и пряностей.
Полученные настойки применялись для освежения тела, ароматизации волос и ухода за кожей лица. Первые ароматные жидкости отличались интенсивным запахом и низкой стойкостью. В наши дни 90% европейского парфюма изготавливается на базе этанола, т.к. именно он придает композициям шлейфовость.
Спиртовая база является наиболее агрессивной. При контакте с кожей она расщепляет липидную оболочку и меняет ее феромоновый фон. В результате необратимых химических реакций парфюм смешивается с нашими естественными запахами и приобретает неожиданное звучание. Именно поэтому маркетологи и продавцы рекомендуют слушать аромат на своей коже, вместо того, что ориентироваться на ольфакторную пирамиду.
В странах Востока – ОАЭ, Индия, Турция, Сирия – для консервации душистых компонентов традиционно применяются растительные базы. Наиболее популярными из них являются масла жожоба, черного тмина и зародышей пшеницы.
Индийские ориентальные ароматы выстраиваются вокруг оливковых и абрикосовых масел, а сирийские изготавливаются с добавлением натуральных смол. Чтобы получить достаточно стойкий и насыщенный аромат, масла обогащают эфирными композициями, экстрактами и вытяжками. Готовые парфюмы отличаются повышенной стойкостью, но садятся близко к телу.
По концентрации ароматических веществ в масляной базе восточная парфюмерия разделяется на 2 категории:
- аттары (аналоги духов) – от 25 до 45% душистых веществ;
- парфюмированные масла (аналоги туалетной воды) - от 15 до 25%.
Ориентальные пирамиды аттаров включают до 20 нот, в то время как парфюмированные масла могут выстраиваться вокруг одной или нескольких доминант.
Кроме перечисленных категорий существуют сухие и твердые духи, саше, ароматические конусы и парфюмированная косметика.
Парфюмерия: масс-маркет, нишевая, люкс
По признаку маркетинга все ароматы подразделяются на три большие группы: масс-маркет, нишевые и люкс. При этом понятия нишевой парфюмерии не существовало вплоть до конца 70-х годов XX века. Первые оригинальные ароматы возникли в 1973 году в противовес однотипным композициям, которые пользовались всеобщей популярностью.
Отцом нишевой парфюмерии стал Жан-Франсуа Лапорт, который одним из первых предложил идею лимитированных авторских коллекций. Вопреки маркетинговому давлению его идеи нашли отклик, и нишевая парфюмерия смогла сформироваться в отдельную группу. Сегодня она занимает равные позиции с большими лабораториями и парфюмерными гигантами.
Первым гигантом считается индустрия масс-маркет. Это недорогие и понятные ароматы, в состав которых входят синтетические компоненты и натуральное сырье среднего качества. Вплоть до начала XXI века парфюмерные композиции на их основе отличались низкой стойкостью и однотипностью.
Современные парфюмерные дома, ориентированные на средний ценовой сегмент, привлекают известных парфюмеров к созданию уникальных ароматов. Наиболее популярными марками масс-маркет считаются «Ив Роше», «Пьер Рико», «Пако Рабан» и прочие. Пионерами арабской парфюмерии на европейском рынке считается компания Al Rehab.
Элитная парфюмерия изготавливается с применением современных технологий и высококачественного сырья. Готовые композиции отличаются высокой стойкостью и многогранностью ольфакторной пирамиды. В настоящее время индустрия люксовой парфюмерии переживает всплеск банализации и моду на «компоты». Парфюмеры и производители все чаще создают композиции, понятные и подходящие клиентам.